Jillian's baking story

中筋粉還有一大包

但不想做Scone也不想做蛋糕

不如試試中筋麵包吧

屋裡天氣不冷不熱

所以決定用手工揉麵

確定粉量之後開始揉麵

通常我習慣用350g的麵粉來揉麵糰

一般12兩吐司的量應該一出爐就吃完了吧@@

每次看到麵粉漸漸從粉狀成團都超開心~有成就感

尤其在看到麵糰揉出筋性的那一霎那

超興奮^^

雖然還是有很多很多缺點跟不足的地方

但每次的製作過程都是種學習跟進步

自己亂配亂搞的一個配方

材料

中粉 350g

海藻糖   40g

鹽 4g

酵母粉 4g

雞蛋 34g

水 160g

奶油 45g

抹茶粉 6g

烤過的胡桃   適量

鳳梨乾丁 適量

分割280g出來揉入抹茶粉，為抹茶麵糰。

剩下為原味麵糰，差不多360g。

進行基本發酵至兩倍大，今天花了1小時15分。

把麵糰空氣拍出，滾圓，鬆弛20分鐘。

兩個麵糰分別擀成兩片大長方形，抹茶麵皮要擀的比原味麵皮小一點。

將抹茶麵皮疊在原味麵皮上。

接著將胡桃跟鳳梨乾丁均勻的舖在抹茶麵皮上，稍微用手將胡桃&果乾壓一下，輕輕壓即可。

開始捲，捲成一大條，收口要記得捏緊。(我的收口收的不好，烤到一半就從收口的地方裂開了...= = 抹茶麵包跑出來said hello~~)

放在烤盤上進行最後發酵，大約一小時吧~

就能入爐烘烤囉!!!

放涼之後再切片，切開的色澤好漂亮~把看到收口爆裂的壞心情都趕跑了。

酸酸甜甜的鳳梨乾搭配抹茶麵包真好吃。

中筋麵粉做出來的麵包鬆鬆軟軟，跟台式甜麵糰的口感差不多~

雖然是不會特地買中筋來做麵包，但是下次如果家裡還有用不完的中筋麵粉還是會再拿來做成麵包。