最近家裡好像不太平靜，好不容易奶奶出院了，外婆卻住院了>"<
還好這兩天外婆復原很多(很愛漂亮的外婆都還沒完全復原就說她要化妝才肯見訪客...)，不需要所有人整天守在醫院。
逮到時間回家做麵包~
上禮拜在一間紅了很久的麵包店吃到了湯種蜂蜜丁吐司，好好吃喔
軟Q的麵包體中間夾雜了化掉的蜂蜜丁，再加上吐司中蜂蜜的香氣~~~~~~~~~~
絕配!!!
昨天回家的路上特地繞去材料行買了日本蜂蜜丁(回家才發現...蜂蜜用完了)。
今天可以派上用場拉~
麵糰沒用湯種製作，做了白吐司麵糰+一點點帕馬森起司粉。(會放起司粉的原因是除了沒蜂蜜之外，發現冰箱裡剩下15g的帕馬森起司粉，硬是想把他用掉，所以就一起放進麵糰裡攪拌了~)
材料
高筋麵粉 350g
砂糖 28g
鹽 3g
牛奶 227g
鮮酵母 11g
奶油 25g
帕馬森起司粉 約15g
做法
1、奶油以外的所有材料放入攪拌機攪打至麵糰表面光滑，開始產生會斷裂的薄膜。
2、加入奶油丁一起攪打至麵糰可以拉出一大片薄膜。
3、將麵糰取出，在工作檯上將麵糰稍微壓扁，放入蜂蜜丁，用折疊的方式輕輕將蜂蜜丁揉入麵糰中。
4、接著將麵糰放置在容器中進行基本發酵至兩倍大。
5、取出後，排氣--->分割50g/1--->滾圓--->排入烤盤中--->最後發酵2倍大--->烘烤。
6、150/175，烘烤約15~20分鐘。
嗚~好香~
可是為什麼不像麵包店的蜂蜜丁一樣會化在麵糰裡??
烤出來還是一顆顆很完整耶...
雖然也很好吃拉~但我更喜歡前幾天吃到那種化在麵包體裡的蜂蜜丁!!!
這個新麵粉用起來不太上手，因為時間不夠所以今天沒有待在機器旁邊慢慢的觀察麵糰。
一股腦的就把算好的水量全部加進麵粉裡，結果麵糰出來黏手黏的有點驚人。
硬著頭皮發麻的感覺整成小餐包。
表面不光滑拉><
果然做麵包還是需要閒情逸致...= =
接下來的一周又是濕搭搭，快趁沒雨來買蜂蜜吧。
颱風天做麵包的感覺好愜意~呵呵~
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